红烧鲫鱼的做法

1、将处理干净的鱼的两面划上开口，可以使鱼肉更入味！

2、用盐，少许酱油，黄酒，蒜片腌制半个小时！

3、锅里倒入植物油煎鱼，煎至两面金黄！

4、将煎好的鲫鱼捞出，放在干燥的盘子备用！

5、在锅里倒入新油，放入八角，香叶，生姜，炒香

6、然后放入刚刚煎好的鱼，再加入适量的豆瓣酱，煎一分钟，倒入开水，直至水分烧干。

7、将鱼捞出，在鱼上面撒些葱花，留少许汁子在锅里，将汁子撒在鱼上面就好了！