怎样做盘龙五花肉？

1、将五花肉切块，肉皮不要切断。

2、将五花肉冷水下锅，加入葱，姜，料酒去腥。

3、锅中放入冰糖，炒糖色。

4、放入五花肉，翻炒上色。

5、放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜翻炒。

6、加入一勺生抽，少许老抽上色。

7、加入料酒，倒入适量热水，煮40分钟。

8、放入盐调味，再转大火收汁即可。