荠菜炒鸡蛋，赞不绝口的家常菜，简直是人间美味

1、荠菜去老根，老叶，然后用水洗干净。

2、清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用

3、过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末

4、把鸡蛋打入碗中

5、切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐和十三香。

6、充分搅打均匀

7、锅中烧热油，倒入蛋液。

8、炒至蛋液定型即可，关火盛出