酸梅排骨的做法

1、排骨清洗干净，切好，放碟子里。

2、准备好八角香叶姜。

3、酸梅三颗。

4、排骨蒸好后，炒锅烧热，加点点油。

5、排骨用筷子夹进锅里。

6、香叶八角姜也放进去，轻手翻动，不用不停翻。排骨有点焦时加入冰糖，继续翻炒。

7、冰糖不规则，有大有小，所以仅仅是有小的开始融化时就加入酱油，炒匀。

8、炒匀后加入热水和酸梅，开大点火烧开后，换最小火盖好锅盖慢慢烧。中途时不时看看，翻翻。

9、烧到汁差不多干时密切关注，盯着，勤翻，要不然会糊。

10、汁差不多干了就出锅吧。