酱香鸡蛋的做法

1、选取芹菜杆，洗净切小粒；

2、将鸡蛋打入碗中；

3、加入食盐；

4、再加入米醋，蛋液里放点米醋可以减轻鸡蛋的腥味，还能增香；

5、搅打均匀，待用；

6、炒锅里放入食用油；

7、油温五成热，倒入蛋液快速搅散至蛋液炒熟；

8、倒入少半碗的热水，再加入1小勺豆瓣酱，炒匀；

9、再放入切好的芹菜粒，翻炒均匀即可。