1、首先我们木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，掰着小块，装碗中备用。
2、红辣椒洗净，控干水分，切成滚刀块。
3、猪肉洗净，可以用瘦肉、肥肉、五花肉，看自己的喜好，切成薄片备用。
4、锅中放油，小火加热，先把猪肉放锅中翻炒。
5、猪肉炒至变色后，加入大蒜片、姜丝、蚝油少许，再加入1勺郫县豆瓣酱、继续翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，倒入木耳，再倒入10毫升生抽上色，大火快速翻炒。
7、翻炒均匀后，加入红辣椒块，少加一点盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都比较盐了，翻炒均匀。
8、最后加入青蒜苗段，大火翻炒几下就可以了，这样一道好吃的肉炒木耳就做好了，这样的家常菜也是特别好的下酒菜。
