1、首先西红柿的挑选需要是已经熟透的，太生涩的西红柿会影响汤的口感，将西红柿洗净，切丁（或者是在案板上压完后再切碎）备用；
2、在汤锅里加入1.5升水放置灶上加热，同时将西红柿丁倒入至锅内一起加热直至水烧开后持续再煮5分钟，以便西红柿的味道能更彻底溶入汤中；
3、在烧水的同时，将淀粉放置碗中加水解开，待水烧开5分钟左右，将淀粉水泼入锅内继续加热烧开半分钟；
4、在半分钟的时间里将打鸡蛋，然后分三次泼入烧开的锅内，一定是泼的，不能直接倒入，并且从泼入淀粉水至至此整个过程均不能用勺子等搅拌，以免汤解了，然后加入盐和鸡精，在让汤滚开几次就可以关火了。淋上几滴香油，这香油伴着西红柿的味道能飘满整个厨房！
