1、一、浸水保鲜法。买回的芹菜一次吃不完，可以捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫；
2、二、冰箱保鲜。对于一些上班族来说，可以将买回的芹菜先吃叶。然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。或者芹菜摘洗干净用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周，但最好新鲜食用，以减少营养素的流失；
3、三、喷水保鲜法，留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。
