冰皮月饼做法

1、糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合

2、另取一碗，倒入牛奶.糖粉及大豆油搅拌均匀

3、将液体慢慢倒入粉类中，一边倒一边搅拌

4、搅拌均匀

5、混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时；盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟；取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻

6、把面糊分成38克/个，把红芸豆馅分成25克/个（面皮和馅料的比例为3:2）

7、把小面团揉圆按扁，包入馅料（如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉）

8、收口朝下，在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具内造型即可