河蟹可以冷冻保存，一般情况下可以冷冻48小时左右。
河蟹属于冷剪禄槟棺血动物，在温度较低时会自我冬眠，但如果在冰层中的时间超过了48小时，可能会由于低温和缺氧的原因导致死亡，建议不要长时间冷冻。
一般活螃蟹是不建议置于冰箱冷冻的，因为冰箱冷冻温度太低，不适合河蟹生存，很容易导致其死亡；但如果是蒸熟的河蟹，吃不完的情况下，可以置于冰箱冷冻保存，在冰箱的低温条件下，能保存一段时间，但记住不宜保存太久，一般1-2天即可，避免导致河蟹口感受到影响。
建议保存方法
生活中如果想长期将河蟹保存不死，那么可以将其置于家里的大盆或者浴缸中，往其中加一些水不没过螃蟹一般，然后定时投喂食物以及换水，这样能将河蟹保存比较长的时间，一周是没有问题的。
其次也可以将河蟹绑好后用湿毛巾包好，然后置于冷藏室进行保存，冰箱冷藏室低温条件下河蟹会处于冬眠期，减少能量释放能存活一段时间，吃的时候先吃不新鲜的，新鲜的后面吃。
