1、准备好食材:黄油100克，蔓越莓干30克，鸡蛋30克，低筋面粉160克，糖粉40克；
2、蔓越莓切碎备用；
3、100克黄油室温软化后加入40克糖粉拌匀；
4、分3次加入鸡蛋液搅拌均匀；
5、筛入160克低筋面粉；
6、压拌均匀，拌至无干粉为止；
7、加入切碎的蔓越莓干，拌匀成团；
8、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，放入饼干整理模具中，并放入冰箱冷冻至硬(约需要0.5个小时，是冷冻不是冷藏哦)；
9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6厘米的片（我一共切了20片）；
10、切好后放入硅胶垫中，烤箱上下火155度预热；
11、放入烤箱中层，上下155度，烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整，最后几分钟观察上色；
12、蔓越莓干淡淡的酸味儿中和了饼干的甜度，饼干香酥又包含了蔓越莓干一点点的嚼劲，真心推荐。
13、酥香的蔓越莓饼干特别适合新手制作！
14、成品图
