1、这就是刚从市场买回来的霉千张，听婆婆说她小时看到的千张是用稻草捆绑的，现升级了用塑胶圈，我倒是觉得用稻草捆绑比较古朴。
2、稍微用水冲洗一下然后切成1cm左右后的小段放入盘中。
3、撒盐。婆婆说小时候家里很穷，蒸之前会给上面撒足够的盐，为的是能多吃几顿，可想那个时候的温饱问题和健康是多么不成正比。
4、用小勺舀起菜籽油浇在上面。
5、切好的火腿条摆放在霉千张上。
6、加入适量的清水，切好的小米椒放在火腿条上。
7、锅中烧开水，上锅中火蒸10分钟就关火。
8、蒸熟后盘中会有少量的水分，不要倒掉，出锅凉凉就会被霉千张吸掉。
