1、下面就介绍如何自制盐焗鹌鹑蛋，重温一下儿时的美味，动手做起来。
1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。
2、把鹌鹑蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鹌鹑蛋全部封在盐下面。
3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，10分钟。
4、10分钟后，挖开盐，把没有裂开的鹌鹑蛋，敲破皮。
5、再用盐把鹌鹑蛋封在盐下面，再小火焗15分钟左右即好。
2、小窍门：
1.粗盐可以反复利用，只要每次用完后放凉再保存就可以了。
2.如果不敲碎鹌鹑蛋皮再焗10分钟，鹌鹑蛋的味道就没有那么美味。
3.必须是大粒海盐才行，因为颗粒大，透气性好。
