奶油生日蛋糕的做法

1、先把五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆子里。

3、然后在蛋黄液里加入40克植物油搅拌，再加入40克糖、1克盐搅拌均匀。

5、蛋白加入1.5克塔塔粉或几滴柠檬汁，20克糖粉打蛋器打至出现大粗泡泡，

7、打至盆子倒扣蛋白不会掉下来就ok了

9、第二次加入1/3蛋白翻拌

11、8寸蛋糕模具内壁涂上油，将翻拌好的蛋糕材料全部倒入。然后端起来距离上方20~30厘米的位置轻轻震几下。《避免蛋糕内部出现大泡》

13、去掉碎渣渣，开始裱花。