跳水泡菜的做法

1、洋白菜用手撕块，梗的部分用刀拍一下，加盐拌匀腌制1小时

2、豇豆洗净切段加盐腌制

3、胡萝卜茄条加盐腌制。也可以加自己爱吃的蔬菜，比如白萝卜，不要去掉皮，黄瓜把芯去掉。这些蔬菜可以放在一起腌制。

4、挤去蔬菜杀出来的水分，放入罐子里。加姜片蒜片，爱吃辣的加小米辣或干辣椒，加泡椒，连泡椒水也要倒进瓶子里，水分要摸过食材，加点白开水和白醋，白醋多放一些。。

5、表面撒几粒花椒，有白酒的再加一小勺酒，冷藏2_3天就可以吃了。