1、盆中倒入450克面粉，
2、面粉中倒入250克水，用筷子搅拌成絮状，
3、揉成光滑的面团，加盖醒发，
4、碗中打入3个鸡蛋搅散，
5、热锅热油倒入鸡蛋液用筷子快速搅散，鸡蛋碎越小越好，鸡蛋凝固就关火晾凉，火大太硬不好包，太大块的用铲子铲碎，
6、3个西红柿洗净、去皮、去蒂、切碎，放在滤网中沥干大部分水分后倒入鸡蛋碎中，一根小葱切碎加入，倒入3勺花生油和1勺香油搅拌均匀后加入1勺盐调味。
7、醒好的面团切下一块搓成长条切成小剂子，
8、小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，
9、饺子皮中放入适量馅儿，
10、包成饺子，
11、饺子快包完时锅中加适量水烧开，
12、水开下入饺子用铲子背推动饺子防粘锅，盖锅盖继续煮，
13、煮开后倒入一碗凉水继续煮，煮开后再次加入一碗凉水再次烧开后关火盛出，
14、口味独特的西红柿鸡蛋馅饺子就做好了，没吃过的朋友可以尝试一下，我三岁的女儿一口气吃了八个。
