鱼香虎皮鹌鹑蛋

1、准备好鹌鹑蛋 木耳 胡萝卜。

2、鹌鹑蛋用清水洗净。

3、胡萝卜切成块，水发木耳撕成小朵备用。

4、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

5、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

6、下入6成热的油锅中。

7、炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。

8、锅中留底油，下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。

9、倒入木耳 胡萝卜继续翻炒均匀。

10、加入料酒 酱油 糖 醋 盐和适量的

11、加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。

12、芶入薄芡，加入鸡精调味即可。