做茄子少用油三法

1、将茄子和干豆，按照5比1的比例同时放如锅中

2、加冷水至可以没过茄子，加入一点花椒

3、大火煮开后改成中火煮5到10分钟，再加入适量的盐，等到到豆子熟透容易嚼后起锅

4、冷却后，加少量香油拌匀即可