爆炒板乌的做法

1、新鲜的板乌。稍微清洗一下。用剪刀剪开肚子。撕去所有内脏。里面有一个板状的东西去除板状物。

2、用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛，挤出黑色汁液。

3、板乌去皮, 处理好后清洗干净。开水中焯水20秒左右稍微卷起来就可以,捞出过凉水，洗净控干水分。

4、准备好葱花和香菜，姜切丝，青椒和蒜切片。锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜爆香。

5、放板乌翻炒均匀加适量盐，鸡精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均匀。

6、最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。