1、内酯豆腐倒扣在砧板上，切小方块。
2、锅中加入水烧开，下豆腐。
3、再加入什锦，(玉米粒，胡萝卜丁，豌豆）大火煮2分钟捞出淋干水分，尽量不要翻动，避免豆腐碎了。
4、大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入生抽，盐，十三香，白砂糖，少许纯净水搅拌均匀，备用。
5、淀粉放碗中，加少许冷水搅拌均匀。
6、起油锅，加入咸鸭蛋黄，小火煸炒再将蛋黄铲碎。
7、加入1小勺料酒，小火快速翻炒。
8、加入焯水的豆腐与什锦，切记不要用铲子翻动。
9、再加入半小碗纯净水大火烧开，煮2分钟，轻轻用铲子翻动。
10、再均匀淋上淀粉液，铲子扣着轻轻推动食材，浓稠即可关火。
11、盛出装盘，简单快手家常小炒。
12、10分钟快手小炒，营养均衡。
13、比肉还好吃，我家宝贝特别喜欢，一口一勺，好吃极了。
