怎么做地三鲜

 时间:2024-10-21 21:24:19

1、茄子洗净,去掉头部,把它切成滚刀块。

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2、青椒和土豆洗干净,切成块留着备用。

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3、把土豆放在清水中,洗去表面的淀粉,沥干备用。

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4、油温到7成热,下土豆块,炸到金黄,沥干备用。

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5、将茄子放入油锅,炸到酥软,沥干备用。

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6、在空碗中倒入生抽、盐和糖,搅拌均匀。

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7、倒入少量的油,爆香蒜末。

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8、炒出香气后,倒入青椒清炒。

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9、青椒炒至5成熟,倒入茄子和土豆炒匀,再倒入调料汁,翻炒均匀,淋上水淀粉勾芡。

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10、色泽鲜亮后,倒入蒜末盛出。

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