红烧肉-中华经典名菜

1、准备所需的食材，五花肉切麻将大小的块，冲洗干净，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

3、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

4、煨到酥戆伢涸蜘烂的五花肉，放冰糖，大火收汁，晃动锅，不要翻动。 到汤汁均匀的裹在肉上，再放点味精提味就好了！。