1、1.把清理干净的草鱼切成2公分厚度的鱼片，加入盐、料酒、葱姜蒜等进行腌制15分钟入味。
2、2.腌制过程中准备调料（洋葱、金针菇、红辣椒、香菜、白糖、生抽、黄豆酱、猪油、啤酒、耗油等。）
3、3.将配菜洗干净，葱切成丝铺到锅底，最后放上金针菇覆盖。
4、4.起锅烧油，把辣椒蒜放入爆香，快速翻炒后放入生抽、白糖、黄豆酱等。
5、5.把腌制好的鱼放到金针菇上面，最后加上锅中的香辣油均匀的浇在鱼上。
6、6.最后一步，倒入啤酒，记得多放一些，大火烧15分钟左右就可以了。
1、1.腌制要满15分钟
2.葱丝铺底
3.热油浇鱼
4.最后放入啤酒
5.大火焖至15分钟
