1、红小豆+少许水放入电饭锅豆类焖熟👆呈颗粒状放凉待用……
2、在无油无水的盆里分离出5个蛋清👇
蛋黄盆内倒入鲜牛奶、玉米油各50毫升👇
手动搅拌均匀即可
3、再加入60克低筋小麦粉充分搅拌均匀，呈粘稠糊状备用☝️
4、烤盘内铺上油纸👉油纸上平铺煮好的红豆，注意红豆铺薄薄一层即可且四周留白👉烤箱150度上下预热中……
5、蛋清内放几滴醋低速打至大泡泡状👆放入15克白砂糖高速打至细泡沫状👇再放入20克白糖👇继续高速打发
出现纹理后👆放入15克白砂糖再高速打发
打发至出现纹理了👆可低速打一会儿，蛋白会更细腻打至如图👇即打发完成✅
6、将三分之一蛋白快速放入蛋糊盆中👇
呈八字型搅拌均匀，再放入余下蛋白👇
👇
注意⚠️搅拌时按照2点8点的位置快速充分搅拌，不可顺时针方向旋转搅动
7、搅拌均匀的糊糊倒进烤盘中👆
呈表面光滑状放入预热好的烤箱内👉根据自己家烤箱脾气烤至表面暗红色，手压感觉有硬壳就差不多了👇
8、我用的是上下↕️加热160度烤50分钟👆
9、烤好后取出上面盖张油纸👆翻过来倒扣到面板上👇
撕开油纸露出毛巾面👆借助擀面杖用如下方法卷起来👇
10、可稍用力✊蛋糕有弹性压不坏……表面光滑👇还是很成功滴👏👏👏
切成想要的宽度✌️
因为红豆里不放糖，甜度适中，味道好极了👏
