1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄到无油无水的盆中。蛋黄加入40g玉米油和40g牛奶。搅拌均匀。
2、加入10g可可粉和40低筋面粉过筛。搅拌均匀。
3、45g白砂糖分两次加入蛋白中打发。蛋白分三次加入面糊中翻拌均匀。
4、拌好的面糊倒入烤盘中。放入预热好的烤箱150℃烤30分钟。
5、160g淡奶油加入20g糖打至6成发。5g吉利丁片冷水泡软。
6、50g牛奶加热至60℃左右，加入10g可可粉拌均匀。泡软的吉利丁片加入到可可奶液中拌均匀。
7、可可奶液加入淡奶油中拌均匀。一层蛋糕，一层慕斯糊依次加入到盒子中，放入冰箱中冷藏4小时以上，再装饰一下即可。
