菜心牛肉末豆腐

1、菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。

2、2.豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。

3、3.锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。

4、4.锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。

5、5.加入郫县豆瓣，炒匀。

6、6.倒入豆腐，炒匀。

7、7.加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。

8、8.豆腐调好味，盛起淋在菜心上。