榨菜鲜肉月饼的制作，酥饼的制作之前期准备一

做榨菜鲜肉月饼一定要选这样的榨菜：

将榨菜切末备用。不要切得太细，不然就没了口感。

肉末中加入榨菜，一个鸡蛋，少量五香粉，鸡精和料酒。榨菜与肉的比例大概是1：4，这样的咸度刚好。

朝一个方向搅拌均匀备用

做这款月饼分油皮和酥皮：其中油皮为中面110g色拉油35g清水40g

用筷子搅拌成面疙瘩

然后用手和成面团，醒上10分钟

同时做好酥皮部分：酥皮为低面80g色拉油35g，和成面团醒上10分钟

将两个面团分别搓成长条备用