1、主材料:鱼(什么鱼都行，我这个做法比较随意百搭)。我们家喜欢吃没小刺的 所以买了罗非，鱼洗干净划刀控干水
2、起锅烧油，油比平时炒菜多一些(煎鱼的量，看着来就行)锅中放入小半勺盐(是为了煎面好看，也可以不放，鱼表面没水可以不放，我这是懒人做法)，中火油热放鱼，然后慢慢煎，煎到金黄翻个面继续煎
3、煎好的鱼可以调小火或关火放锅里，也可以盛出来 ，开始切配料【也可以提前切好】(西红柿 尽量用软的好出汁，如果不够软可以先捏一遍再切)西红柿切块(大块小块你们随意)，辣椒切丁(用朝天椒、青椒红椒都行，只要辣位到就行，放多少也随意。但别用酱，任何酱都不行，不好吃 你们要尝试也行)，蒜切碎
4、料也可提前备好，然后继续开火转小火，放蒜炒到蒜香味出来，放西红柿炒，小火炒一会炒到西埂筝田奔红柿出汁，然后可以放料，盐1勺，生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺(也可用姜代替，主要去腥)，鸡精1勺(喜欢则放)
5、倒完料 然后搅拌搅拌 ，转小火，想要更入味尽量把西红柿放鱼身上，不用加水，直接盖锅盖焖五～十分钟！！然后大功告成啦！！！喜欢葱香的还可以起锅前加点葱
