1、首先把猪肉切成大小一样的方块，加入料酒，盐，胡椒粉腌制
2、菠萝切成和猪肉大小一样的方块，放在盐水清洗干净，青椒切块备用
3、把生抽，酱油，醋，番茄酱，盐，糖，淀粉，放入碗中，加入适量，清水搅拌均匀备用
4、把腌制好的猪肉均匀的拍上淀粉
5、起锅烧油，放入宽油，把肉块放入锅中，用小火炸制
6、炸至表面色，捞出控油
7、大火把油温升高，将肉块复炸，捞出，控油备用
8、锅中留少许底油，加入酱汁，炒至粘稠
9、放入切好的菠萝块，翻炒均匀
10、把炸好的肉块和青椒放入锅中，大火快速翻炒，均匀的裹上酱汁即可出锅装盘
