煎鸡蛋的做法窍门

1、锅烧热，可以用手在锅表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不需要放太多，一点就行。

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀，锅中撒入盐，还可防止鸡蛋粘锅。

4、碗里打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水（清水可降温，并产生水蒸气），这个时候可开小火，听见噼里啪啦声音后关火。

6、盖上锅盖，用锅里余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可。