1、首先当然是去菜市场买豆腐了，去到菜市场最好看看有没有客家豆腐，因为客家豆腐，酿豆腐好吃。再就是买瘦肉和鱼肉
2、买回来后呢，把瘦肉和鱼肉剁成肉馅，然后加一些嫩肉粉、酱油、还有一香料（如香菜啊，葱啊等，自己喜欢什么自己加）把这些东西混大一起搅拌均匀。待用。
3、豆腐呢，自己喜欢大块小块自己决定，一般一块豆腐可以分成两小块来酿。
4、第四步就是开始酿了，用块子在豆腐中间划一条痕，然后把肉馅夹到痕缝里，尽量装得包满一点。这样一个一个的弄，弄好就放锅里。（注意了哈，这里的锅是炒菜的那个锅）
5、放油下去，开火焖，不要太大的火，中等就可以了，记住，在焖的过程中，要洒水的，不然肯定会焦，只要看到锅里干干的，没水了，就洒一些水上去这样焖，一般半个钟左右吧。
6、起锅，用耗油、酱油、水，搅拌均匀，在要起锅的时候淋在豆腐上面，再盖上盖子，一会儿就可以起锅了。
