1、高级面粉和低筋面粉搅拌均匀，加入糖水搅拌成絮状。
2、揉成面团，静置15分钟。
3、取出面团，揉一揉，摔打几次，直至表面光滑。
4、低筋面粉和竹炭粉拌匀，加入猪油拌匀。放入冰箱静置30分钟。
5、取出猪油面，分成小面团。
6、油酥也切成小面团。
7、油皮包住油酥收紧口，擀成长条卷起来。
8、静置15分钟后，再擀成长条，卷起来。
9、低糖莲蓉加生姜粉搅拌均匀，分成小份。
10、皮蛋去壳切成八份。
11、莲蓉馅压扁把皮蛋包起来。
12、用擀面杖把面皮擀开包住莲蓉馅。
13、放入烤盘，刷上蛋清，上下火180度，烤20分钟即可。
