1、昂刺鱼杀好，洗干净用黄酒，老姜片腌制去腥备用
2、自己腌制的剁椒，新鲜的小米椒，蒜头，姜片备用
3、将，蒜头，老姜，小米椒全部切成蓉
4、将所有的蓉和剁椒加少许色拉油一起拌匀《也可以烧热油放进去拌匀，更香》
5、腌制的剁椒有些咸，所以我喜欢做剁椒鱼的时候在放入这新鲜的小米椒，口感更好
6、粉丝一把，用温水泡好备用
7、将拌匀的剁椒均匀的铺在昂刺鱼身上
8、周边在沿边铺上粉丝《粉丝也可以铺在底盘》上蒸锅大火蒸八分钟
9、蒸好的鱼端出锅，浇上蒸鱼鼓油，撒上葱花，烧热油浇在葱花上就好了
10、小二，，，，，上菜咯
