正宗的酸菜鱼做法，味道可口

1、先讲市场买来的乌鱼处理洗净，用到从中间切开，将鱼肉切成片，鱼头鱼骨留旁备用，鱼肉用滑肉粉，少许生抽，面粉抓匀腌制2小时；

2、锅中加油加热，放入大蒜生姜后，烧高汤，汤要莫过鱼肉，沸腾后加入酸菜，辣椒酱，鱼头鱼骨，熬开后，调整味道，倒入腌制好的鱼肉，轻轻用铲子波动，稍稍煮到鱼肉将熟即可起锅，根据个人口味加入葱花即可！