怎么巧做凉菜？

1、准备食材。将黄瓜洗净切段。

2、红辣椒洗净，切末备用。

3、腌黄瓜。撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟，这样腌出的黄瓜才能保持清脆。

4、用香油炸辣椒油，凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。

5、油五成热时下芝麻关火搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处，还能有效避免糊锅。

6、调味。将黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。

7、最后再倒上香辣油，酸辣瓜条就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！