1、第一步：南瓜去皮去籽，切薄片，放锅中加水与南瓜片齐平，煮熟烂。
2、第二步：用勺子压成南瓜泥，并用粗眼网筛过筛，用刮刀帮助过筛，并不时地把网底附着的南瓜泥刮掉。
3、第三步：中筋面粉放在平底锅中小火炒熟，炒的时候不停翻拌，并不时抖动锅子使翻炒均匀。（这步可在煮南瓜时做）
4、第四步：面粉炒到微微发黄，尝一下没有生粉味即可。这里把生的粉和炒熟的做个对比
5、第五步：南瓜泥、糖、奶粉、黄油倒入不沾锅，小火熬煮，用刮刀不停搅拌，也要不时地刮一下锅子边沿。。
6、第六步：炒到浓稠时加入熟面粉，继续翻炒。
7、第七步：炒到抱团，能捏成球形即可。做好的南瓜馅晾凉后密封保存，如果即刻要使用的，可以称量搓团，盖保鲜膜防风干
