如何做出好吃的炸小鱼

1、把买来的小鱼洗干净，放入盆中倒入料酒、葱、姜、盐巴搅拌腌制二十多分钟。

2、打两个鸡蛋，放入适量的面粉，快速的搅拌，调制成面糊装，放入适量的胡椒粉和五香粉，搅拌。

3、锅中放入油，油烧至五成热时，保持中火，把小鱼逐个裹上调好的鸡蛋面糊，放入锅中炸干水分。

4、炸至表面金黄时，捞出锅控油。

5、想吃脆酥的，待油温再次升至七八成热时，把捞出的小鱼再次放入锅中，再炸一下，再捞出锅，把油滤掉，放入盘子中就可以食用了。