1、把菠菜洗好，放入煮沸的开水中煮一下，不要太久，一分钟左陴查哉厥右，看到菠菜变软了就捞出来放入冷水中冷却一下，之后把菠菜用手攥成团，把水分挤出来备用。
2、然后炒花生米，一定要小火炒，如果锅特别热可以把火关掉，过一会再开继续炒，炒熟拿出来备用，这次炒得有点糊啦(*^__^*) 嘻嘻……
3、哈哈，到了特殊的鸡蛋部分了，很简单，把鸡蛋搅拌好然后炒一下，熟了就拿出来
4、剩下就是拌调料了，凉菜好不好，全看调料，所以每次拌调亓歃肿肖料的时候可以适当尝尝咸淡，先将蒜切沫，倒入酱油，推荐某某牌海鲜酱油，味道超级鲜美，我家吃饺子都用它，吃完它就不喜欢别的酱油味道了，因为它不仅有点甜，还不是那么咸，倒完酱油放适量醋，可根据个人口味放多少，我认为既然是老醋菠菜花生米，醋还是很重要的，所以我多放了一点，最后放糖，味素，都少许。搅拌一下，调料就弄好啦~~~
5、将花生米、煮好的菠菜、鸡蛋放入盘中，浇调料汁，搅拌一下。
6、老醋菠菜鸡蛋花生米就做好啦~~名字我起的，高端大气上档次~~就是这么炫酷，快来一起做做看吧，真的好好吃~~~
