1、花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴。
2、挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍。
3、洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部。
4、将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上。加少许油和盐，将蔬菜拌匀。
5、将烤箱调成上下火230度，时间设置为25分，可以直接将铸铁锅放入烤箱倒数第二层，预热或者不预热都不影响。
6、烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒。再放回烤箱烘烤10分钟。
7、锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁。
8、取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面。
9、将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟即可。
10、可在表面撒上少许香芹做装饰。
