麻辣烫的做法

1、 准备荤菜，宽粉放在一起备用，青菜洗净，中间切一刀备用。

2、火锅底料切开，用二分之一葱花，姜片装入碟中，干椒，麻椒，大蒜装瓶用力拍打，倒入少许清水，摇晃一下，倒出蒜水备用。

3、一勺麻酱，少许清水，盐稀释开，锅中烧油，倒入料头，炒出红油，倒入清水，盐，鸡精，味精，开锅煮两分钟。

4、捞出料渣，倒入耐煮食材，盖上锅盖煮三分钟，煮好放入青菜，不要煮太久，熟了即可。

5、倒入碗中，放勺辣椒油，稀释好的麻酱，倒入蒜水，适量麻油，这样麻辣烫就做好了。