1、把整个柚子皮用盐搓洗一下.用削皮器把柚子皮削下来 .把适量柚子肉剥好
2、将柚子皮切丝放进盐水里泡，泡1.5小时，多泡几个小时也是OK的。（这一步是去除苦味）
3、柚子皮泡好盐水后清洗一下。 煲里倒入清水和柚子皮煮，水开后煮3-5分钟。（这一步我一共重复了3次） 分别将柚子皮、柚子肉和冰糖（冰糖我用的是小方块的那种，量取决于自己的口味啦）最后加入一碗水。水开后转小火慢慢熬，熬到收汁。（在这可以试一下口感，如果比较硬那就再多加一点水继续慢慢熬）
4、在熬制的这一步要有耐心，边熬边搅拌避免糊掉。煮到皮有点晶莹剔透关火。
5、待冰糖柚子冷却后装入罐子里，最后加入蜂蜜搅拌。 蜂蜜柚子酱完成啦
