红烧海参怎么做

1、海参泡发好。海参的详细泡发方法请查看我泡发海参的文章。

2、将海参切成小块。备用。

3、京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。

4、将葱白放入油锅中，小火焙葱油。

5、准备一碗酱汁：蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G.

6、将锅里的葱取出，留葱油然后加入酱汁。

7、煮开后下海参红烧。

8、一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。装碟就好了。勾芡可以让味汁包裹住海参，这样才会好吃。