简单西红柿炖茄子

1、茄子去皮后切成长条，加点盐拌匀，西红柿切成块。姜切丝，小碗中加入一勺淀粉和适量的清水调成水淀粉。

2、炒锅内加入多一些的油，油温升起后倒入腌过的切条，炸至切条变软即可捞出。

3、炒锅内留点油，先炸香姜丝后倒入西红柿，鲁饰蝮柙翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、适量的清水翻炒至西红柿软化成汤汁。

4、汤汁炒好后加入炸过的切条，翻炒几下后等汤汁烧开后加入水淀粉，快熟翻炒至汤汁粘稠即可盛出。