红烧肉怎么做家常红烧肉的做法

1、准备好葱，姜，八角，香叶，桂皮，香叶，干辣椒。

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片，葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。

5、放入控水的五花肉煸炒。

7、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。

9、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。

11、此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。

13、加入热水，没过五花肉，开大火。

15、盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。