美味鸡丝凉面

1、胡萝卜、小黄瓜分别洗净切丝，与绿豆芽一起焯水后备用；鸡蛋打散在平底锅上摊成蛋皮，取出切丝，放入盘中备用。

2、鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出，以凉开水沥干水分，加入少许熟植物油，挑松待用。

3、鸡脯肉放入沸水内，以小火煮约15分钟，待汤汁冷却取出撕细丝。

4、将凉面条盛盘后放上胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、蛋皮丝、鸡肉丝，撒上盐、酱油、白糖、芝麻酱，以凉开水拌匀。