白菜猪肉馅饺子的做法

1、葱姜切片，加花椒泡水备用。面粉加水和成稍软一点的面团，醒发备用。猪肉加葱剁成肉泥。白菜切两半，取叶子部分，切成小碎末。

2、将泡好的葱姜水依次分批倒入肉馅中，边倒边顺时针搅动，直到肉馅上劲。加入白菜，加食用油、盐、耗油、酱油、鸡精、香油搅拌均匀。

3、揉面搓长条，切大小相等的剂子，擀成薄片

4、取适量的馅料放在饺子皮的中央，两手虎口相握就包好了。

5、开水下锅，下入饺子后用勺背轻轻推动，煮开后加冷水，反复三次，出锅。