香辣椒麻清江鱼片

1、把从馋猫解馋买来的清江鱼切薄片过几遍清水控水

2、配料切配备用。

3、坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香。

4、大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟

5、改小火，将鱼肉一片片整齐下锅。鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中。

6、用小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料。

7、最后，将椒麻料铺鱼片汤中，轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中