1、腌猪肉丝：在猪肉丝内倒入盐、水、淀粉用手抓匀，淀粉和水会逐渐的吸收到肉丝之中
2、茭白用擦床擦成细丝
3、锅中倒入油，倒入肉丝，迅速翻炒至变色成熟
4、倒入茭白丝、盐，翻炒至茭白丝已经软榻，倒入水淀粉，勾芡
5、水淀粉淋入后，快速翻拌开，看见油汤汁，而且有一些小泡泡，说明浓稠度合适。太稠的话加点水，太稀可以再勾欠。冷却后使用
6、将韭菜、冷却好的茭白肉丝，依次码在春卷皮上，折叠春卷皮包起来，封口的地方涂抹一些水淀粉
7、油温6-7成热的时候，放入春卷开始炸。表面金黄色了，就可以捞出了
8、成品图如下所示：
