1、准备好所需食材，清洗干净，鸡胸肉切块放一点盐一点料酒腌制20分钟，洋葱，胡萝卜，土豆切小块备用。
2、起锅烧油，大火先炒软洋葱，然后下鸡胸肉，加料酒去腥，炒到鸡肉发白即可。
3、放入胡萝卜，土豆，继续大火翻炒1分钟，然后加水没过所有食材。
4、大火烧开后转小火下咖喱块，然后中小火继续炖。
5、一定要时不时的打开锅盖搅拌一下，防止糊锅。
6、食材基本都熟了之后，放入2片奶酪屡阽咆忌片，增加奶香味，如果没有奶酪片也可以用牛奶代替，效果都是一样的。先烧开，然后再慢慢收汁。
7、先在盘子里扣一碗米饭，然后把做好的咖喱鸡肉淋在米饭上，香喷喷的咖喱鸡肉饭就做好了。
