1、准备好主要材料，鸦片鱼尾。我准备了5只，大约是2人分，人多可以多准备一些一起上锅蒸，很方便的。鸦片鱼尾市场上买来就是截好的，不用去鳞片，只要洗干净装盘就好。
2、泰椒切碎，大蒜籽拍碎剁成蒜蓉，姜切片。泡椒大的取6个左右，剁碎。这就是剁椒了。辣椒是这道菜的主要配料，香辣所以可口。
3、分别往装好的鱼盘中加入切好的大蒜、姜、泰椒、剁椒，再加少许盐均匀的撒在每片鱼身上，加少许蒸鱼豉油和料酒，加少许小米辣的汤汁味道会更鲜美。
4、这样将所有材料都铺好后就可以将鸦片鱼尾上锅蒸了，开大火，水沸腾后改中火，蒸10分钟左右就可以了。出锅时可以加少许鸡精调味。
5、最后出锅就可以开动了。给大家上一个成品图，怎么样，是不是很有大厨的风范呢。还不错吧，赶快自己动手做一个吧！
